Acı Biber

Acı biber, Capsicum annuum bitkisinin meyvesi olan ve genellikle acılığına kapsaisin adlı kimyasal bileşiğiyle ünlü olan bir sebzedir. Dünya genelinde birçok farklı türü bulunan acı biber, farklı renklerde, şekillerde ve acılık seviyelerinde gelir. Acı biberin acılığı, genellikle Scoville Isı Birimi (Scoville Heat Units - SHU) ölçeği ile ölçülür. Bu ölçek, biberin içerdiği kapsaisin miktarına dayanarak acılık seviyesini belirler. Acı biber, mutfaklarda lezzetli ve baharatlı bir tat katmak için yaygın olarak kullanılır. Ayrıca, içerdiği kapsaisin, bazı sağlık yararlarına da katkıda bulunabilir. Bunlar arasında metabolizmayı hızlandırma, ağrı kesici özelliklere sahip olma ve anti-inflamatuar etkiler gösterme gibi özellikler bulunabilir. Acı biber, dünya mutfaklarında çeşitli yemeklere lezzet katan ve aynı zamanda birçok kültürde önemli bir baharat olarak kabul edilen bir malzemedir.