Karabiber

Karabiber, Piper nigrum bitkisinin meyvesinden elde edilen ve yaygın olarak kullanılan bir baharattır. Dünya genelinde yaygın olarak tüketilen karabiber, yemeklere hafif bir acılık ve karakteristik bir tat katma özelliğine sahiptir. Karabiber tanesi olgunlaştıkça kırmızı renkteyken toplanır, ardından işleme tabi tutularak kurutulur. Kuruduktan sonra dış kabukları ayrılır ve ortaya çıkan iç tohumlar öğütülerek karabiber elde edilir. Karabiberin içerdiği piperin adlı bileşen, ona acı bir lezzet verir ve aynı zamanda sindirimi destekleyebilir. Karabiber, genellikle tuzla birlikte kullanılarak çeşitli yemeklere lezzet katar ve birçok dünya mutfağında temel bir baharat olarak kabul edilir. Taze çekilmiş karabiber, daha belirgin bir aroma sunabilir ve yemeklere taze bir tat katmak için tercih edilebilir.