Karanfil

Karanfil, Syzygium aromaticum ağacının çiçek tomurcuklarından elde edilen baharatlı bir tomurcuktur. Genellikle karanfil ağacının çiçek tomurcukları, kurutulur ve baharat olarak kullanılmadan önce toplanır. Karanfil, güçlü ve keskin bir aroma ile tanınır; aynı zamanda hafif tatlı ve baharatlı bir lezzet profiline sahiptir. Hem bütün hem de toz formunda kullanılabilen karanfil, birçok mutfakta yemeklere ve içeceklere karakteristik bir tat katmak için kullanılır. Ayrıca, karanfilin içerdiği uçucu yağlar nedeniyle bazı kültürlerde geleneksel tıpta kullanılan bir bitki olduğuna inanılmaktadır. Karanfilin antioksidan ve antimikrobiyal özellikleri, bazı sağlık yararlarına katkıda bulunabilir. Genellikle tatlılar, kurabiyeler, soslarda ve et yemeklerinde kullanılan karanfil, birçok dünya mutfağında önemli bir baharat olarak yer bulur.