Susam

Susam, genellikle çiğ veya kavrulmuş olarak tüketilen bir tohum ve yağ kaynağıdır. Susam bitkisi, özellikle susam tohumları için yetiştirilen bir bitki türüdür. Susam tohumları, küçük, düz ve oval şekilli olup beyaz, siyah, kahverengi veya altın renginde olabilir. Susam, özellikle Asya ve Orta Doğu mutfağında yaygın olarak kullanılan bir malzemedir. Susamın birkaç farklı formu vardır: susam tohumları, susam yağı, susam ezmesi ve susam unu. Susam, genellikle salatalarda, pilavlarda, tahıllarda, keklerde ve çeşitli yemeklerde lezzet katmak amacıyla kullanılır. Susam yağı, yemeklere özel bir aroma katar ve Asya mutfağında sıklıkla teriyaki sosları, stir-fry yemekleri ve salatalarda kullanılır. Susam, aynı zamanda besleyici bir içerik sunar; içerdiği yağlar, protein, lif, vitaminler ve minerallerle dengeli bir besin kaynağıdır. Susam tohumları ayrıca kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi mineralleri de içerir. Susamın sağlıklı yağlar içermesi ve antioksidan özelliklere sahip olması, beslenme açısından değerli bir katkı yapmasına katkıda bulunur.